Recettes de desserts de Shanghai : des saveurs traditionnelles à la maison

By | octobre 12, 2023

Les desserts de Shanghai sont l’une des saveurs les plus authentiques et délicieuses de la cuisine chinoise. Ces desserts sont combinés aux saveurs uniques des desserts chinois traditionnels pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Si vous souhaitez goûter ces saveurs de la cuisine chinoise à la maison, voici pour vous des recettes de desserts à la Shanghai !

Recette 1 : Dessert Mochi

Ingrédients Temps de préparation Temps de cuisson

  • 1 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de sucre
  • Sucre glace (pour servir)

15 minutes 15 minutes

1. Mélangez la farine de riz, l’eau et le sucre dans un bol profond.

2. Faites cuire le mélange au micro-ondes pendant 1 minute.

3. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer 5 minutes.

4. Prenez la pâte et pétrissez-la sur le plan de travail et formez un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

5. Coupez la pâte rectangulaire en petits carrés.

6. Mettez le mochi dans une assiette et décorez de sucre en poudre.

Recette 2 : Jian Dui

Ingrédients Temps de préparation Temps de cuisson

  • 1 tasse de riz incluse
  • 1 tasse de pâte de haricots rouges
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Graines de sésame (pour servir)

1 heure 20 minutes

1. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole d’eau et faites-le cuire jusqu’à ce que l’eau bout.

2. Égoutter l’eau bouillante et réduire en purée le riz avec un mixeur.

3. Prenez la purée dans un grand bol, ajoutez le sucre semoule et mélangez.

4. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Mélangez la pâte de haricots et l’huile de sésame pour obtenir une consistance homogène.

6. Prenez des morceaux de la taille d’une noix du reste du mélange de riz et roulez-les.

7. Ouvrez le milieu, mettez le mélange de haricots à l’intérieur et fermez-le.

8. Faites légèrement chauffer les graines de sésame dans une poêle à feu doux et faites revenir le jian dui dans les graines de sésame.

Recette 3 : Dessert au pissenlit

Ingrédients Temps de préparation Temps de cuisson

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre froid
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’eau glacée
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

20 minutes 25 minutes

1. Mettez la farine, le beurre et le sucre en poudre dans un bol et pétrissez.

2. Ajoutez l’eau glacée et continuez à pétrir, enveloppez la pâte d’un film et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

3. Prenez la pâte sur le plan de travail, façonnez-la en boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la saupoudrant de fécule.

4. Saupoudrez légèrement la pâte roulée de farine et découpez la pâte avec des moules.

5. Cuire les bonbons dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

6. Servez les friandises froides saupoudrées de sucre en poudre.

Les desserts à la Shanghai sont des desserts traditionnels qui laissent un goût inoubliable en bouche grâce à leurs recettes de préparation soignées. Vous pourrez profiter des saveurs uniques de la cuisine chinoise avec ces recettes que vous pouvez facilement préparer à la maison. Bon appétit maintenant !

La cuisine de Shanghai est l’une des cultures culinaires les plus importantes de Chine et est très riche en desserts. Les desserts traditionnels de Shanghai sont préparés avec des ingrédients tels que de la farine de riz, du sucre, des graines de sésame et de la fécule de gombo. Nous aimerions partager avec vous quelques desserts traditionnels de Shanghai que vous pouvez facilement préparer à la maison. Vous pouvez être sûr que ce sera une expérience délicieuse et amusante.

1. Tangyuan (Tung-Yuan)

Le Tangyuan est un dessert de style Shanghai et est généralement servi au Yuandan Jie, un festival d’hiver. Tangyuan est rempli de boules de pâte et de garniture sucrée. Comme garniture, vous pouvez utiliser de la pâte de sésame, du chocolat ou de la purée de fruits. Faites cuire les boules de pâte en les plongeant dans l’eau bouillante, puis servez. Vous pouvez saupoudrer de sauce au chocolat ou de graines de sésame sucrées. Le Tangyuan est un dessert qui attire le regard par ses couleurs vibrantes, notamment par son goût.

2. Boulettes de riz à l’osmanthus

Les boulettes de riz à l’osmanthus sont des desserts populaires dans la cuisine de Shanghai. Ce dessert est composé de farine de riz, de sucre et d’extrait de fleur de chèvrefeuille rose (Osmanthus). Les boules de pâte sont ébouillantées avec de l’eau bouillante puis trempées dans de l’alcool d’Osmanthus sucré. Ce dessert est à la fois visuellement beau et a un goût légèrement sucré.

3. Boule de sésame

La boule de sésame fait partie des desserts incontournables de la cuisine shanghaïenne. Ce dessert est à base de farine de sésame et de riz. Des boules de pâte sont préparées et des graines de sésame pré-rôties et du sucre y sont ajoutées. Les boules sont ensuite frites dans de l’huile chaude. Vous préparerez une pâte à la croûte croustillante et au sésame sucré. Ce dessert offre un bon goût, surtout lorsqu’il est servi avec du thé.

4. Soupe aux haricots rouges

La soupe aux haricots rouges est une soupe dessert de style Shanghai. Ce dessert est composé de pâte de haricots rouges, de sucre et d’eau. Faire bouillir les haricots rouges dans l’eau puis ajouter le sucre. Une fois les haricots bien cuits, nous les écrasons à l’aide du mixeur. Cette soupe donne de la chaleur et un goût sucré lors des froides journées d’hiver.

5. Roses

La rose est un dessert courant dans la cuisine de Shanghai. Cette friandise est composée de farine de riz, de lait, de sucre et d’essence de roses. La pâte est préparée puis parfumée à l’essence de rose. La pâte est roulée dans des pétales de roses et cuite à la vapeur. Les confiseries à la rose traitent le palais avec un goût doux et ont un aspect élégant.

6. Gâteau aux noix

Le gâteau aux noix est un gâteau dessert de style Shanghai. Ce gâteau est composé de farine de riz, de sucre blanc, de lait et de noix. Mélanger tous les ingrédients et cuire au four. Servi chaud, il s’associe à la saveur de noisette et offre un goût unique.

7. Pâtisserie au canard laqué

La pâtisserie au canard laqué est l’un des desserts populaires de la cuisine de Shanghai. Ce dessert est fait avec de la levure et de l’huile. Roulez d’abord la pâte, puis divisez-la en fines couches et versez un peu d’huile entre elles pour obtenir des couches de pâte fines et croustillantes. Mélangez ensuite ces pâtes pour former un tube et faites-les frire au four. Vous pouvez le servir seul ou avec du thé. Ce dessert accompagne parfaitement le thé.

8. Gâteau de riz au bambou

Le gâteau de riz au bambou est un dessert de style Shanghai et est connu sous le nom de gâteau de riz cuit sur des bâtons de bambou. Ce dessert est composé de farine de riz, de sucre, de lait et d’huile de sésame. Mélangez tous les ingrédients et mettez-les sur des bâtons de bambou. Placez ensuite ces bâtonnets dans l’eau bouillante et faites cuire. Vous obtenez un gâteau de riz délicieux et aromatique.

Nom du dessert Ingrédients Temps de cuisson Tangyuan (Tung-Yuan) Farine de riz, sucre, pâte de sésame ou purée de fruits 30 minutes Boulettes de riz à l’osmanthus Farine de riz, sucre, extrait d’osmanthus 20 minutes Farine de riz au sésame, sésame, sucre 15 minutes Soupe aux haricots rouges pâte de haricots, sucre, eau 1 heure Farine de riz rosé, lait, sucre, arôme rose 30 minutes Gâteau aux noix Farine de riz, sucre, lait, noix 40 minutes Pâte pâtissière au canard laqué, huile 20 minutes Farine de riz au bambou Farine de riz, sucre, lait, huile de sésame 30 minutes

Vous pourrez régaler vos invités et vous-même avec ces desserts traditionnels shanghaïens que vous pouvez facilement préparer à la maison. Entrez dans la cuisine pour découvrir les saveurs chinoises et commencez à réaliser ces desserts !

Shanghai est une ville fascinante et historique en Chine. Elle est célèbre pour sa riche culture et sa tradition culinaire. Bien que les plats épicés soient les premiers qui viennent à l’esprit lorsqu’on parle de cuisine chinoise, les desserts de Shanghai revêtent également une importance particulière. Les desserts de style Shanghai continuent de ravir les amateurs de sucreries de cette ville depuis des siècles.

Caractéristiques des desserts à la Shanghai

Les desserts shanghaïens présentent de nombreuses caractéristiques distinctives importantes. Ces desserts sont généralement préparés à partir d’ingrédients comme la farine de riz, le sésame noir, le gingembre et la cannelle. Le goût équilibré et léger, qui constitue la principale caractéristique de la cuisine de Shanghai, se retrouve également dans ses desserts.

  • Ingrédients polyvalents :La farine de riz, le sucre, l’huile et l’eau font partie des ingrédients les plus couramment utilisés. Ces ingrédients constituent la base des desserts de style Shanghai. Cependant, la cuisine de Shanghai est célèbre pour sa diversité, de sorte que la variété des ingrédients utilisés dans les desserts est également assez grande. Par exemple, des cacahuètes, des pignons de pin, du chocolat ou des pâtes spéciales de style Shanghai sont ajoutés aux desserts.
  • Petites portions :Les desserts shanghaïens sont souvent servis en petites portions. Il s’agit d’un choix fait pour souligner l’importance d’une alimentation saine. C’est également idéal pour essayer différentes saveurs.
  • Apparence et présentation :Les desserts de Shanghai sont également visuellement attrayants. Il attire l’attention avec des présentations élégantes et des détails élégants. Les desserts sont façonnés avec des moules spéciaux utilisés dans différentes couleurs et formes.

Exemples de desserts à la Shanghai

Les desserts de Shanghai sont très variés. Voici quelques-uns de ces desserts uniques :

Nom du dessert Description Qingtuan Rempli de haricots rouges pressés dans un bonbon de riz vert. Il est populaire lors du festival de balayage des tombes, célébré au printemps. Shouzhua Bing C’est un type de pâte obtenue en mettant de la pâte de haricots ou de sésame dans une pâte fine. Des pièces en forme de doigt sont ajoutées dessus. Il est également connu sous le nom de « Finger Donut » parmi les gens. Fengli Su Fengli Su, un type de pain de riz, est recouvert de sucre en poudre après la friture. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés, par exemple des arômes de chocolat ou de fruits. Maqiu En forme de jolie pêche, le maqiu est rempli de chocolat ou de pâte de haricots. Ce dessert est souvent consommé lors de la fête de la lune en Chine et symbolise l’unité familiale.

Seuls quelques exemples sont donnés ci-dessus, mais les desserts de style Shanghai sont disponibles dans de nombreuses autres variétés à travers le monde. Ces desserts attirent les amateurs de douceurs par leurs arômes riches et leurs textures agréables.

Les desserts de Shanghai se sont développés et ont gagné en popularité au fil des siècles. Il tient une place importante dans la richesse et la diversité de la cuisine chinoise. Déguster les desserts de Shanghai est une belle occasion de découvrir la culture et les saveurs de cette ville fascinante. Si vous souhaitez vivre des expériences de desserts différentes, les desserts de style Shanghai seront le choix parfait pour vous.

Les desserts de Shanghai sont l’une des saveurs uniques de la cuisine chinoise. Il est particulièrement associé à la ville de Shanghai en Mongolie et attire l’attention par ses saveurs douces et légères. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment cuisiner les bonbons de Shanghai.

Matériel nécessaire

Pour cuisiner les desserts de Shanghai, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 tasses de farine blanche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Un demi-verre d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Une demi-tasse de graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ tasse de sauce soja

Processus de cuisson

Pour cuisiner les desserts de Shanghai, vous pouvez suivre ces étapes :

Étape 1 : Pétrir la pâte

Dans un bol, mélangez la farine blanche, la levure chimique et la levure sèche. Ajoutez ensuite le sucre, l’eau tiède et l’huile et pétrissez. Une fois que nous avons la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer environ 30 minutes.

Étape 2 : Former le dessert Shanghai

Étalez la pâte reposée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez ensuite la pâte en carrés d’environ 5×5 cm. Saupoudrez quelques graines de sésame noir sur chaque carré et étalez la pâte.

Étape 3 : Cuisson

Ajouter de l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Versez les bonbons dans l’eau bouillante et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Lorsque vos bonbons ont remonté à la surface, mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.

Étape 4 : Préparez la sauce

Mélangez le miel et la sauce soja dans un bol. Ce mélange fera une délicieuse sauce à arroser sur les desserts de Shanghai.

Étape 5 : Présentation

Avant de servir les bonbons de Shanghai, versez dessus la sauce que vous avez préparée. Vous pouvez consommer ces friandises avec du thé ou toute autre boisson de votre choix.

conclusion

Les desserts de Shanghai ont un goût unique qui résulte de l’harmonie d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Il laissera un goût inoubliable sur votre palais grâce à son aspect insolite et sa texture légère. En suivant les étapes que nous avons partagées ci-dessus, vous pouvez facilement préparer cette saveur à la maison. Bon appétit!

Shanghai est l’une des plus grandes villes de Chine et est célèbre pour sa cuisine étonnante. Les desserts de Shanghai attirent particulièrement l’attention par leur goût et leur apparence. Ces bonbons sont similaires aux bonbons traditionnels chinois que l’on trouve couramment dans les pâtisseries. Certains ingrédients spéciaux sont nécessaires pour préparer les bonbons de Shanghai.

Matériel nécessaire

Lorsque vous préparez des desserts de Shanghai, vous devez fournir les ingrédients suivants :

  • Farine de riz : L’un des principaux ingrédients utilisés dans la préparation des desserts de Shanghai est la farine de riz. Cette farine est obtenue par un procédé spécial et donne une consistance et un goût uniques aux desserts.
  • Fécule de tapioca : Les desserts shanghaïens ont souvent une texture collante, et la fécule de tapioca contribue à créer cette sensation collante. Il est donc important d’utiliser de la fécule de tapioca pour les desserts de Shanghai.
  • Sucre : Le sucre est utilisé pour sucrer les desserts. La quantité de sucre peut varier selon la recette, mais on utilise généralement du sucre blanc.
  • Édulcorant liquide : Les édulcorants liquides sont parfois utilisés dans les desserts de Shanghai. Surtout dans certaines recettes modernes, le miel ou le sirop de maïs sont préférés.
  • Farine de champignons : La farine de champignons est utilisée pour renforcer la structure des desserts de Shanghai et leur donner une texture plus épaisse. Ce matériau augmente la durabilité des bonbons.
  • Colorants : Les desserts shanghaïens sont également connus pour être colorés et accrocheurs. Vous pouvez donc utiliser du colorant alimentaire ou du colorant naturel pour colorer les desserts. Les couleurs vertes, rouges et jaunes sont particulièrement appréciées.

Exemple de recette

Les desserts shanghaïens peuvent prendre beaucoup de temps à préparer, mais les résultats valent vraiment la peine d’être essayés. Voici un exemple de recette :

Ingrédients Quantité Farine de riz 2 tasses de fécule de tapioca 1/2 tasse de sucre 1 tasse de farine de champignon 1/4 tasse d’eau 2 tasses de colorant alimentaire vert Quelques gouttes

Selon la recette, nous ajoutons d’abord de l’eau et du sucre dans une casserole. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la farine de riz et mélangez. Ajoutez ensuite la fécule de tapioca et la farine de champignons et continuez à mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez colorer le gâteau avec du colorant alimentaire vert. Continuez à mélanger le mélange jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pâte.

Divisez la pâte que vous avez prise en petits morceaux et formez des formes rondes sur un plan de travail légèrement fariné. Refroidissez les bonbons au réfrigérateur pendant un moment. Enfin, faites cuire les desserts à la vapeur et laissez-les refroidir avant de servir.

Lors de la préparation des desserts de Shanghai, il est important d’utiliser les ingrédients dans les bonnes proportions et dans le bon ordre. De cette façon, vous pourrez facilement ramener chez vous les saveurs uniques de Shanghai.

Shanghai est l’une des villes les plus grandes et les plus peuplées de Chine et constitue un mélange de différentes cultures. La ville abrite également des desserts délicieux et uniques. Les desserts de Shanghai sont originaux et intéressants. Jetons un coup d’œil aux recettes de desserts à la Shanghai.

Ce dessert est l’un des desserts les plus emblématiques de la cuisine de Shanghai. Contient des ingrédients tels que des œufs, du lait, du sucre et de la farine. La pâte est divisée en petits morceaux qui ont une texture semblable à celle d’une crêpe et sont servis avec diverses garnitures. C’est doux, léger et délicieux.

Matériaux:

  • 2 oeufs
  • 1 verre d’eau Lait
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 tasses de farine
  • Diverses garnitures (par exemple chocolat, fruits)

Détermination:

  1. Battez les œufs dans un bol.
  2. Ajoutez ensuite le lait et le sucre semoule et mélangez bien.
  3. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Reposez la pâte pendant 30 minutes.
  5. Abaissez ensuite la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
  6. Découpez la pâte en petits cercles à l’aide d’un moule ou d’un verre.
  7. Placez votre mortier intérieur sur la pâte.
  8. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire la pâte.
  9. Faites frire les bonbons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Servir chaud et garnir de sucre en poudre si désiré.

Ce dessert est une autre recette populaire de la cuisine de Shanghai. C’est comme un bonbon long et fin avec diverses garnitures sucrées et vous serez très heureux lorsque vous le verserez dans votre gorge. Servi avec une sauce au sucre.

Matériaux:

  • 1 tasse de farine de riz
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse d’eau
  • Diverses garnitures sucrées (par exemple sésame noir, pâte de noisette)

Détermination:

  1. Mélangez la farine de riz, le sucre semoule et l’eau dans un bol.
  2. Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une pâte.
  3. Coupez la pâte en fine bande.
  4. Mettez votre garniture à l’intérieur.
  5. Servir avec une sauce sucrée.

Ce dessert est également connu sous le nom de gâteau de Shanghai et se présente sous la forme d’un gâteau moelleux. Il contient des morceaux de fruits frais et a un goût doux. C’est un dessert populaire qui est souvent servi lors d’occasions spéciales et de célébrations.

Matériaux:

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Divers fruits frais (par exemple fraises, kiwis)

Détermination:

  1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre semoule.
  2. Ajoutez le lait et mélangez.
  3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique et mélangez.
  4. Ajoutez des fruits frais à la pâte.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
  6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
  7. Couper et servir après refroidissement.

Les desserts de Shanghai sont des recettes délicieuses et spéciales. Vous pouvez essayer des desserts comme les éclairs aux œufs de Shanghai, les raviolis à longues bandes de Shanghai et le gâteau Ninomiya de style Shanghai et vivre une expérience culinaire inoubliable.

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