Recette de pâtisserie aux anchois : délicieux repas façon Trébizonde

By | octobre 17, 2023

Trébizonde est une ville qui est la perle de la région de la mer Noire et est également célèbre pour sa cuisine locale. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer le Böreği d’Anchois, l’une des célèbres saveurs de Trabzon. La Pâtisserie aux Anchois décorera vos tables de son merveilleux goût et épatera vos convives.

Matériel nécessaire :

  • 500 grammes d’anchois frais
  • 3 tasses de farine
  • 1 verre d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivron rouge moulu
  • Un demi-bouquet de persil
  • Sel et poivre (selon votre goût)

Préparations de :

1. Commençons par nettoyer les anchois. Coupez la tête des anchois et nettoyez leur intérieur. Puis laver et égoutter.

2. Dans un bol, mélangez la farine, l’eau, le sel et le bicarbonate de soude. Pétrir le mélange et former une pâte. Reposez la pâte pendant 15 minutes.

3. Divisez la pâte reposée en 10 meringues. Étalez chaque meringue finement sur un plan fariné. Placer les meringues ouvertes dans une poêle graissée d’huile.

4. Faites mariner les anchois dans un bol avec le jus de citron, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le cumin et le poivron rouge moulu. Après que les anchois aient attendu un peu, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter la sauce inutile.

5. Hachez le persil et saupoudrez-le sur les anchois.

6. Étalez le mélange d’anchois et de persil sur la pâte façonnée. Ensuite, on roule la pâte et on la place en spirale en partant du milieu du disque et en allant vers l’extérieur.

7. Après avoir ainsi préparé toute la pâte, étalez dessus le jaune d’œuf battu.

8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela peut prendre environ 25 à 30 minutes.

9. Servir chaud et accompagner de yaourt ou de citron frais en accompagnement. Bon appétit!

Suggestions de services :

La Pâtisserie aux Anchois sera appréciée par vos convives lors du goûter ou du petit déjeuner. Vous pouvez le servir avec des tranches de citron frais en accompagnement ou le sucrer avec du yaourt. Vous pouvez également décorer ce dessert avec des légumes verts et le servir avec une salade.

Nom de l’aliment Temps de préparation Temps de cuisson Temps total Pâte à anchois 30 minutes 30 minutes 1 heure

Note:Vous pouvez enrichir cette recette avec plus d’épices ou obtenir des saveurs plus légères selon votre goût.

Vous pouvez décorer vos tables et donner un goût particulier à vos proches avec la délicieuse recette de Böreği aux anchois de Trabzon. Nous vous suggérons de l’essayer et d’en profiter !

Qu’est-ce que l’anchois et comment est-il fabriqué ?

La pâte d’anchois est une saveur unique à la région de la mer Noire et est généralement préparée avec du poisson anchois. Cette délicieuse tarte est un favori de la table pendant la saison des anchois. Si vous le souhaitez, examinons de plus près la recette des anchois et apprenons à la préparer.

Ingrédients pour la pâte à anchois :

Quantité Ingrédients 500 grammes de poisson anchois 250 grammes de pâte fine (feuille) 2 oignons 1/2 bouquet de persil 4-5 cuillères à soupe d’huile Sel et poivre (facultatif)

Comment faire de la pâte à anchois ?

1. Dans un premier temps, nettoyez et lavez vos anchois. Hachez-le ensuite et mettez-le dans un bol.

2. Coupez les oignons en piyaz et ajoutez le persil haché. Ajoutez ce mélange aux anchois et mélangez. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre à votre convenance.

3. Étalez votre pâte fine sur le plan de travail et versez de l’huile dessus. Étalez ensuite votre pâte d’anchois sur la pâte et étalez-la uniformément.

4. Pliez les bords de la pâte en deux et roulez-la. Placer le rouleau fini sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5. Remplissez tout le moule en suivant le même procédé pour toute votre pâte.

6. Faites cuire vos douceurs dans un four préchauffé à 180 degrés. Cela peut prendre environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

7. Après avoir sorti vos bonbons du four, vous pouvez les servir en coupant des tranches. Vous pouvez le manger chaud ou froid.

En conséquence, la pâte d’anchois est une saveur importante de la cuisine de la mer Noire et est devenue l’une des préférées de ceux qui aiment les anchois. Vous pouvez déguster cette pâtisserie facile à préparer lors d’événements spéciaux ou lors des repas de tous les jours et la partager avec vos proches à l’heure du thé. Le goût et la légèreté de la pâtisserie vous surprendront !

La pâtisserie aux anchois à la manière de Trébizonde est l’une des saveurs célèbres de la région de la mer Noire. Ce dessert à base d’anchois frais et de pâte spécialement préparée avec une garniture mélangée est également très savoureux. Voici les astuces pour réaliser une pâtisserie aux anchois façon Trébizonde :

Matériaux:

  • 500 grammes de poisson anchois frais
  • 3 tasses de farine
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de lait
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 sachet de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oignons moyens
  • 1 bouquet de persil
  • 2 poivrons verts
  • Jus d’un demi citron
  • Sel, poivre noir, poivre de Cayenne (pour la garniture)
  • Huile de friture)

Construction:

1. Tout d’abord, prenez la farine pour la pâte dans un grand bol et ouvrez le milieu comme une piscine. 2. Ajoutez la levure et le sel au milieu de la pâte. 3. Ajoutez de l’eau tiède pour dissoudre la levure. 4. Ajoutez ensuite l’huile et le lait. 5. Réalisez une pâte qui ne colle pas à la main en mélangeant bien tous les ingrédients. 6. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever environ 30 minutes. 7. Pendant ce temps, hachez les oignons pour préparer la garniture. 8. Coupez les poivrons verts en petits morceaux. 9. Hachez le persil et mélangez tous les ingrédients. 10. Ajoutez le jus de citron et les épices à la garniture. 11. Une fois la pâte pétrie, nous commençons à l’étaler sur une surface farinée. 12. Divisez la pâte en deux et ouvrez un peu plus les deux parties. 13. Placez le premier morceau de pâte sur le moule graissé. 14. Étalez la garniture sur la pâte et déposez dessus le deuxième morceau de pâte. 15. Fermez bien les bords et percez avec une fourchette. 16. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 17. Servir chaud et accompagner de tranches de citron à part. 18. Bon appétit !

La pâte d’anchois à la Trébizonde est l’une des recettes les plus délicieuses en cuisine. En essayant cette recette, vous pourrez vous rapprocher des merveilleuses saveurs de la mer Noire. Bon appétit maintenant !

L’anchois est l’une des recettes les plus délicieuses et les plus populaires de la cuisine turque. Cette pâtisserie, à base de poisson anchois, est souvent consommée notamment dans la région de la mer Noire. Le goût délicieux du poisson anchois frais et riche en oméga-3 rend la pâte encore plus délicieuse. Alors, quels accompagnements accompagner les anchois ? Voici quelques recettes compatibles avec les anchois…

Pâtisserie aux anchois

Préparation des matériaux

  • 500 grammes d’anchois frais
  • 3 tasses de farine
  • 2 oeufs
  • 1 verre d’eau Lait
  • 1 cuillère à café d’huile
  • Sel
  • Poivre noir
  • Tout d’abord, prenez la farine pour la pâte dans un bol profond.
  • Faites un puits au milieu et ajoutez lentement le lait, les œufs, l’huile, le sel et le poivre.
  • On fait la pâte en pétrissant avec nos mains, on recouvre la pâte d’un film alimentaire et on la laisse reposer 30 minutes.
  • Coupez les têtes d’anchois, nettoyez l’intérieur et lavez-les bien.
  • Étalez la pâte reposée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et étalez les anchois sur la pâte.
  • Roulez la pâte en un rouleau et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Sortez la pâte d’anchois du four et servez-la tiède.

Salade slide au yaourt

La salade de yaourt se marie parfaitement avec les anchois. La diapositive crée un délicieux duo équilibrant la saveur intense de l’anchois. Voici la recette de la salade de yaourt :

Préparation des matériaux

  • 1 tas de sliders
  • 1 tasse de yaourt égoutté
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • jus de citron
  • Retirez la lame et lavez-la soigneusement.
  • Faites bouillir la lame dans beaucoup d’eau salée pendant 3 à 4 minutes.
  • Mettez le yaourt dans un bol et ajoutez l’ail haché, le sel et le jus de citron.
  • Égouttez la lame bouillie et laissez-la refroidir.
  • Ajoutez le curseur refroidi au mélange de yaourt et remuez.
  • Servir avec un peu d’huile d’olive.

Riz

Les anchois se marient également parfaitement avec le riz. En particulier, le riz à l’ail offre une saveur qui complète la pâte à l’anchois. Voici la recette du riz à l’ail :

Préparation des matériaux

  • 2 tasses de riz pour le riz
  • 4 verres d’eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • Sel
  • Lavez et égouttez le riz.
  • Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre.
  • Ajouter l’ail haché dans la casserole et faire revenir.
  • Ajoutez le riz et faites revenir quelques minutes.
  • Ajoutez de l’eau chaude et du sel. Remuer et cuire le riz à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe son eau.
  • Sur recommandation, attendez un peu et servez le riz cuit au four.

Vous pourrez enrichir vos tables avec ces gourmandises d’accompagnement compatibles avec la pâte à anchois. La salade au yaourt et au riz à l’ail crée un équilibre parfait, complétant le goût de l’anchois. Bon appétit!

Les anchois sont l’une des saveurs essentielles de la cuisine de la mer Noire. Cette pâte, en parfaite harmonie avec la légèreté du sel marin et des anchois frais, colore les tables par son goût merveilleux. Alors, à quoi faut-il faire attention lorsqu’on prépare des anchois ? Voici les astuces de la pâtisserie aux anchois :

Matériaux

  • 500 grammes d’anchois frais
  • 500 grammes de feuille
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à café d’huile
  • 1 cuillère à café de semoule de maïs
  • Sel
  • Poivre noir

Construction

  1. Tout d’abord, pour nettoyer l’anchois, retirez la tête et les boyaux, lavez et égouttez.
  2. Hachez les oignons et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent roses.
  3. Ajouter les anchois et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les anchois libèrent leur jus. Éteignez ensuite le feu et laissez-le refroidir.
  5. Étalez la pâte sur le plan de travail et saupoudrez de semoule de maïs.
  6. Badigeonner la feuille avec l’huile versée.
  7. Retirez la première feuille du comptoir et posez-la au fond d’un grand plateau.
  8. Placez ensuite la deuxième feuille sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d’huile.
  9. Étalez dessus le mélange d’anchois et déposez à nouveau une feuille de pâte.
  10. Nous répétons le même processus jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
  11. Enfin, pour recouvrir le dessus de la pâte, recouvrez les morceaux de pâte restants.
  12. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseils

  • Lorsque vous préparez des anchois, veillez à utiliser des anchois frais et de haute qualité. Assurez-vous que les anchois sont propres et sans odeur.
  • Après avoir fait revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez les anchois et faites cuire au goût avec du sel et du poivre.
  • Saupoudrer la pâte d’une pincée de semoule de maïs empêchera la garniture de devenir détrempée.
  • Disposez la pâte feuilletée sur le moule en la secouant doucement ou en la pressant à l’aide d’une cuillère. De cette façon, les couches de pâte seront compressées et ne s’effondreront pas.
  • Ne sortez pas la pâte du four avant qu’elle ne soit bien dorée. Faites bien cuire la pâte pour obtenir la texture et la saveur désirées.

Tableau des recettes

Ingrédients Conseils de préparation 500 grammes d’anchois frais Tout d’abord, pour nettoyer les anchois, retirer la tête et les boyaux, les laver et les égoutter. Lorsque vous préparez des anchois, veillez à utiliser des anchois frais et de haute qualité. Assurez-vous que les anchois sont propres et sans odeur. 500 grammes de pâte filo Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent roses. Saupoudrer la pâte d’une pincée de semoule de maïs empêchera la garniture de devenir détrempée. Ajouter 3 oignons anchois et assaisonner de sel et de poivre. 2 verres à thé d’huile Cuire à feu doux jusqu’à ce que les anchois libèrent leur jus. Éteignez ensuite le feu et laissez-le refroidir. 1 tasse à thé de semoule de maïs Étalez la pâte sur le comptoir et saupoudrez de semoule de maïs. Badigeonner la pâte à sel avec l’huile liquide que l’on verse dessus. Poivre noir Retirez la première feuille du comptoir et déposez-la au fond d’un grand plateau.

La cuisine turque, qui offre un festin plein de saveurs variées dans notre cuisine, est célèbre pour ses plats locaux, chacun plus délicieux les uns que les autres. L’anchois Borek, unique dans la région de la mer Noire, est l’un de ces plats. Cependant, on peut parfois avoir envie de découvrir de nouvelles saveurs en changeant de recette. Alors, est-il possible d’ajouter différents ingrédients à la recette des anchois ? Examinons ici ce sujet en détail.

Qu’est-ce que la pâtisserie aux anchois ?

L’anchois est l’une des saveurs les plus célèbres de la région de la mer Noire. Ce dessert, généralement préparé avec des anchois frais pendant les mois d’hiver, offre la saveur intense et délicieuse de l’anchois. La pâte, obtenue en ajoutant de l’huile et des épices à des filets d’anchois pris en sandwich entre une pâte fine, constitue généralement un élément essentiel de la table du petit-déjeuner.

Ingrédients pouvant être ajoutés à la pâte à anchois

La recette traditionnelle de pâtisserie aux anchois est très savoureuse et copieuse, mais vous pouvez parfois ajouter différents ingrédients pour découvrir de nouvelles saveurs. Voici quelques suggestions qui peuvent être ajoutées à la pâtisserie aux anchois :

  • 1. Poireau : La saveur distinctive et la saveur légère des poireaux ajoutent une saveur distincte à la pâte aux anchois. Vous pouvez hacher finement le poireau et l’ajouter à la pâte.
  • 2. Persil : Le persil est un ingrédient essentiel des repas. L’ajout de persil haché à la pâte à anchois donne à la pâte un goût frais et rafraîchissant.
  • 3. Oignon : L’oignon est un ingrédient important qui ajoute de la saveur et de l’arôme aux plats. L’oignon haché que vous ajoutez à la pâte à anchois augmente la saveur de la pâte.
  • 4. Fromage Cheddar : Le fromage Kashar, qui n’est pas utilisé dans la recette traditionnelle, peut ajouter une nouvelle saveur à la pâte d’anchois. En ajoutant du fromage cheddar râpé à la pâte, vous pouvez donner à la pâte un goût plus crémeux.
  • 5. Épinards : Les épinards sont un légume très utile pour la santé. La tarte aux anchois et aux épinards peut être une alternative délicieuse et nutritive. Vous pouvez hacher les épinards et les ajouter à la pâte.

L’effet de différents ingrédients sur la pâte d’anchois

L’ajout des ingrédients mentionnés à la pâtisserie aux anchois peut modifier le goût et l’arôme de la pâtisserie. Cependant, il est important d’expérimenter les caractéristiques de chaque matériau.

Les poireaux ajoutent une saveur douce et de la fraîcheur aux anchois. Le persil, quant à lui, donne une saveur de plus en plus fraîche à la pâte. Les oignons équilibrent la saveur de l’anchois en aiguisant le goût du dessert. Le fromage cheddar rend la pâte crémeuse et lui confère une saveur plus forte. Les épinards rendent la pâte nutritive et ajoutent une saveur différente.

Vous devez être prudent lorsque vous ajoutez ces ingrédients à la recette d’anchois, car le goût de certains ingrédients peut ne pas être compatible les uns avec les autres et dominer la saveur principale. Il serait préférable de trouver la combinaison qui correspond à votre goût en expérimentant.

Ajouter une quantité de différents ingrédients Effet aromatique Poireau (1 pièce) Ajoute une saveur douce et de la fraîcheur Persil (un demi-bouquet) Donne un goût frais et rafraîchissant Oignon (1 pièce) Aiguise le goût, équilibre le goût de l’anchois Fromage Caseri (100 grammes) Crémeux et saveur intense Offre Épinards (1 botte) Rend le dessert nutritif et ajoute une saveur différente

De ce fait, il est possible d’ajouter différents ingrédients à la recette de la pâtisserie aux anchois. Il est toutefois important de noter que les matériaux ajoutés sont compatibles entre eux. Chacun des ingrédients mentionnés ajoute des saveurs et des arômes différents à l’anchois. Vous pouvez découvrir de nouvelles saveurs en essayant des combinaisons qui correspondent à vos goûts. Soyez ouvert à l’expérimentation et créez de nouvelles saveurs dans votre cuisine !

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