Les plats les plus délicieux de la cuisine d’Oviedo : recettes ici !

By | octobre 12, 2023

Oviedo est une ville historique et culturelle située dans la région des Asturies en Espagne. Cette vieille ville abrite une riche cuisine traditionnelle d’Oviedo. La cuisine d’Oviedo est célèbre pour son utilisation d’ingrédients frais et locaux. Il offre des saveurs uniques en combinant de nombreuses saveurs différentes telles que les fruits de mer, la viande, les légumes et les produits laitiers. Voici les recettes des plats les plus délicieux de la cuisine d’Oviedo :

cachopo

Le cachopo est un plat incontournable de la cuisine d’Oviedo. Ce plat est rempli de fines tranches de bœuf braisé et de jamon serrano (jambon espagnol), souvent servi avec des pommes de terre et de la salade.

Matériaux:

  • 4 steaks
  • 8 tranches de jambon serrano
  • 4 tranches de fromage
  • 1 oeuf
  • Chapelure pour panir
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Construction:

  1. Faites mariner les tranches de steak avec du sel et du poivre.
  2. Garnir chaque tranche de steak de tranches de jambon serrano et de fromage à ficelle.
  3. Roulez les steaks et fixez-les avec des cure-dents.
  4. Battez l’œuf et mettez la chapelure dans une autre assiette pour le panir.
  5. Trempez les steaks d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
  6. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
  7. Servir chaud et accompagner de pommes de terre et de salade en accompagnement.

à l’usine

La fada est l’un des plats préférés d’Oviedo. Ce délicieux plat est composé d’une combinaison de haricots blancs, de porc et de légumes. Fabada est un choix qui vous gardera au chaud lors des froides journées d’hiver.

Matériaux:

  • 500 grammes de haricots blancs
  • 300 grammes de porc
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Construction:

  1. Faites tremper les haricots blancs la veille.
  2. Ajouter la viande et les oignons pelés à l’eau bouillante dans la casserole et cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  3. Ajouter les haricots bouillis, les carottes hachées, les pommes de terre, l’ail et le poivron vert à la viande.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

Gâteau Pitu Afuega’l

La cuisine d’Oviedo n’est pas non plus en reste en matière de desserts. La Tarta de Afuega’l Pitu est un gâteau traditionnel d’Oviedo. Ce délicieux dessert est composé d’une garniture au fromage épaisse et crémeuse.

Matériaux:

  • 200 grammes de fromage Afuega’l Pitu
  • 200 ml de crème
  • 3 oeufs
  • 1 verre de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 paquet de biscuits
  • 50 grammes de beurre

Construction:

  1. Écrasez le fromage et transférez-le dans un bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre et bien battre.
  3. Ajouter le fromage, la crème, l’extrait de vanille et mélanger.
  4. Vous traitez les biscuits et les mélangez avec le beurre.
  5. Étalez le mélange de biscuits au fond d’un moule à gâteau graissé et recouvrez du mélange de fromage.
  6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
  7. Couper et servir après refroidissement.

Ingrédients alimentaires Préparation Cachopo 4 steaks8 tranches de jambon serrano4 tranches de fromage à effilocher1 œuf Chapelure pour le panirSel et poivreHuile d’olive Farcissez les steaks, faites-les frire et faites-les frire. Fabada 500 grammes de haricots blancs300 grammes de porc2 oignons2 carottes 2pommes de terre2 gousses d’ail1 poivron vert2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Cuire et mélanger tous les ingrédients. Tarta de Afuega’l Pitu 200 grammes de fromage Afuega’l Pitu200 ml de crème3 œufs1 verre de sucre1 cuillère à café d’extrait de vanille1 paquet de biscuits50 grammes de beurre Préparez le mélange de fromage, formez la base du biscuit et enfournez.

Nous avons maintenant décrit quelques-uns des plats les plus délicieux de la cuisine d’Oviedo. En essayant ces recettes, vous pourrez faire un agréable voyage dans le riche monde gustatif d’Oviedo. Bon appétit!

Oviedo est une ville historique et culturelle située dans la région des Asturies en Espagne. Cette ville est également célèbre pour sa cuisine. La cuisine d’Oviedo combine des plats traditionnels asturiens avec des touches modernes, créant des plats délicieux et copieux. Voici les saveurs incontournables de la cuisine d’Oviedo et comment sont confectionnés ces desserts.

à l’usine

La fada est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine d’Oviedo. Ce plat est composé de fèves au lard, de filet de porc et du célèbre chorizo ​​des Asturies.​​saucisse.Ajouter les haricots, l’eau, le jambon et le chorizo​​dans une casserole.Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire lentement.Après environ une heure, les haricots seront doux et parfumés.

cachopo

Le cachopo est l’un des plats de viande préférés d’Oviedo. Ce plat est une sorte de sandwich à la viande préparé en mettant du fromage, du jambon et des pommes de terre entre deux grosses tranches de viande. Tout d’abord, étalez deux grosses tranches de filet de bœuf et saupoudrez-les de sel et de poivre. Ensuite, frottez la sauce soja sur les tranches. D’autre part, déposez le fromage râpé, le jambon et les pommes de terre bouillies sur l’une des tranches. Placez l’autre tranche dessus et appuyez fermement sur les bords. Trempez ensuite le sandwich à la viande dans la farine et les œufs brouillés et faites-le frire dans l’huile chaude. Peut être servi avec des frites en accompagnement.

Frixuelos

Les frixuelos sont l’un des desserts les plus populaires de la cuisine d’Oviedo. Cette délicieuse crêpe a une saveur pâtissière et est souvent servie avec une garniture. Comme matière de garniture, vous pouvez choisir de la confiture, du chocolat ou du caramel. Dans un bol, ajoutez la farine, le lait, les œufs, l’extrait de vanille, le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients et obtenez un mélange homogène. Mettez un peu de beurre dans une poêle, faites-le fondre et ajoutez le mélange à crêpes. Faites cuire les deux côtés et mettez la garniture souhaitée sur les côtés de la crêpe. Rouler et saupoudrer de sucre en poudre.

Merlu à la Sidra

La cuisine d’Oviedo est également très riche en fruits de mer, et la Merluza à la Sidra fait partie de ces plats délicieux. Ce plat est préparé en cuisinant de grandes portions de poisson frais avec un cidre local appelé « sidra ». Dans une casserole, versez d’abord un peu d’huile d’olive et ajoutez le poisson. Saupoudrez un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le vin de sidra et portez à ébullition à feu vif. Le poisson se marie bien avec le vin et a une texture moelleuse.

Ingrédients alimentaires Temps de préparation Fabada Fèves au lard, longe de porc, chorizo​​saucisse 1 heure Cachopo Longe de bœuf, fromage, jambon, pommes de terre 45 minutes Frixuelos Farine, lait, œuf, extrait de vanille, sucre, sel 30 minutes Merluza à la Sidra Poisson merluza frais, huile d’olive, vin de cidre, sel, poivre 40 minutes

La cuisine d’Oviedo attire les gourmands avec ses riches saveurs et ses recettes originales. Goûter ces saveurs essentielles comme la fabada, le cachopo, les frixuelos et la merluza a la sidra n’est qu’une des découvertes culturelles d’Oviedo. Ces plats offrent les saveurs uniques de la cuisine asturienne avec ses nuances à ceux qui viennent visiter Oviedo.

Oviedo est une ville historique et culturelle située dans la région nord-ouest des Asturies, en Espagne. Il est également réputé pour ses plats délicieux et variés. Dans cet article, nous explorerons les plats et recettes les plus populaires d’Oviedo.

à l’usine

La fada est l’un des plats les plus célèbres d’Oviedo et est généralement consommée pendant les mois d’hiver. Ce plat est un type de plat de haricots à base de haricots blancs, de porc ou de saucisses, de chorizo ​​espagnol​​et morcilla (boudin noir).

Voici la recette de Fabada :

Ingrédients : Temps de préparation : – 500 grammes de haricots blancs – 12 heures – 200 grammes de porc ou de saucisse – 10 minutes – 150 grammes de chorizo ​​espagnol​​​​- 10 minutes–150 grammes de morcilla – 10 minutes – 1 oignon – 5 minutes – 3 gousses d’ail – 5 minutes – Sel et poivre – – Huile d’olive –

1. Faites tremper les haricots dans l’eau pendant 12 heures.

2. Faire frire le porc ou la saucisse, le chorizo ​​espagnol​​et la morcilla dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajoutez les haricots égouttés et ajoutez environ 2 litres d’eau et suffisamment d’eau pour les recouvrir.

5. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition.

6. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

7. Servez et dégustez !

cachopo

Le cachopo est l’un des plats de viande les plus célèbres d’Oviedo. Ce plat est une sorte de rouleau de viande rempli de bœuf ou de porc haché, de jambon et de fromage, puis trempé dans de la farine et de l’œuf et frit.

Voici la recette de Cachopo :

Ingrédients : Temps de préparation : – 2 grosses tranches de bœuf ou de porc – 20 minutes – 100 grammes de jambon espagnol – – 100 grammes de fromage espagnol – – Sel et poivre – – Farine – – Oeufs – – Huile d’olive –

1. Ouvrez soigneusement deux tranches de bœuf ou de porc.

2. Disposez dessus le jambon et le fromage.

3. Scellez les bords et formez un rouleau de viande.

4. Trempez la farine et l’œuf.

5. Faire frire dans l’huile d’olive dans une poêle.

6. Faites frire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

7. Servez et dégustez !

carbayones

Les carbayones sont un type de beignet originaire de la ville d’Oviedo et connu pour son goût unique. C’est un morceau de pâte bien cuit à l’extérieur et fourré de crème sucrée à l’intérieur.

Voici la recette des Carbayones :

Ingrédients : Temps de préparation : – 250 grammes de farine – 30 minutes – 100 grammes de beurre – – 50 grammes de sucre – – 3 jaunes d’œufs – – 200 ml de lait – – 200 ml de crème – – extrait de vanille – – sucre semoule –

1. Pour la pâte, mélangez la farine, le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs.

2. Pétrir et laisser reposer la pâte au réfrigérateur quelques heures.

3. Abaissez la pâte et découpez des petits cercles.

4. Pour réaliser la crème, mettez le lait, la crème, l’extrait de vanille et le sucre semoule dans une casserole et portez à ébullition.

5. Retirez le mélange bouillant du feu et laissez-le refroidir.

6. Coupez les cercles de pâte en deux et mettez la crème à l’intérieur.

7. Réalisez une forme de beignet en fermant les bords.

8. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

9. Servir une fois refroidi et déguster !

Nous avons couvert certains des plats les plus populaires d’Oviedo dans cet article. Déguster des spécialités telles que la Fabada, le Cachopo et les Carbayones est une excellente façon d’explorer le patrimoine culturel et culinaire d’Oviedo. En voyageant à Oviedo, vous pourrez vivre une expérience inoubliable en dégustant ces délices !

Oviedo est une ville pittoresque située dans la région des Asturies en Espagne. Outre sa richesse historique et culturelle, la cuisine d’Oviedo est également très réputée. Nous allons maintenant vous présenter les saveurs inoubliables de la cuisine d’Oviedo. Voici les recettes :

à l’usine

La Fabada est l’une des saveurs les plus reconnaissables de la cuisine d’Oviedo. La fada, un type de plat à base de haricots blancs, utilise une grande variété de haricots cultivés dans les Asturies. Les haricots sont trempés toute la nuit puis cuits dans un bouillon ou un bouillon de légumes. Il est enrichi en ajoutant de la pancetta, du chorizo​​et sauce tomate.Il est généralement servi avec de la semoule de maïs ou des muffins. La fadada est préférée comme repas chaud et copieux pendant les mois d’hiver.

cachopo

Le cachopo est l’un des plats de viande les plus célèbres d’Oviedo. Il est réalisé en plaçant du jambon, du fromage et parfois des légumes entre deux tranches de filet de bœuf particulièrement épaisses. Les tranches sont ensuite trempées dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure et frites. Le cachopo est généralement servi avec des frites et des légumes verts. Ce délicieux plat de viande est un élément essentiel de la cuisine d’Oviedo.

Frixuelos

Ces crêpes à la façon d’Oviedo, les frixuelos, sont parfaites pour ceux qui recherchent un goût sucré et léger. Un mélange de farine, de lait, d’œufs et de sucre est utilisé pour préparer la pâte Frixuelos. Ce mélange est ensuite cuit en fine couche dans la poêle. Les frixuelos sont généralement servis saupoudrés de sucre en poudre ou servis avec une sauce au chocolat. Ce dessert, unique à la cuisine d’Oviedo, peut accompagner n’importe quel repas.

borrachinos

Les Borrachinos, un autre dessert populaire à Oviedo, sont préparés avec de la farine d’amande, de la farine, du sucre et de la cassonade. La pulpe est coupée en petits morceaux et trempée dans du café ou du vin sucré sans dégustation. Ces pâtons sont ensuite décorés de sucre en poudre et servis. Les Borrachinos sont l’une des saveurs uniques de la cuisine d’Oviedo.

Ménestra

Délice idéal pour les amateurs de légumes à Oviedo, la menestra est un mélange de légumes de saison. Les légumes comme les poivrons, les tomates, les artichauts, les petits pois, les carottes et les pommes de terre sont cuits dans du bouillon ou du bouillon de légumes. Ces légumes sont souvent parfumés à l’huile d’olive et aux épices. La menestra est généralement servie avec de la viande ou du poisson en accompagnement. À la fois saine et délicieuse, la menestra est un goût inoubliable d’Oviedo.

Saveur Ingrédients Temps de préparation Fèves Fabada, pancetta, chorizo, sauce tomate 2 heures Cachopo Filet de bœuf, jambon, fromage, légumes 1 heure Farine Frixuelos, lait, œuf, sucre 30 minutes Borrachinos Farine d’amande, farine, sucre, cassonade 1 heure Mene Légumes (poivron, tomate, artichaut, petit pois, carotte, pomme de terre) 45 minutes

Nous avons parlé de quelques recettes célèbres que vous devriez préparer pour goûter aux saveurs de la cuisine d’Oviedo. Des plats tels que Fabada, Cachopo, Frixuelos, Borrachinos et Menestra créent une expérience inoubliable dans la cuisine d’Oviedo. En essayant ces recettes, vous pourrez apporter les saveurs uniques d’Oviedo dans vos propres cuisines.

Oviedo, qui occupe une position très importante en termes de tourisme urbain, est une ville située dans la région des Asturies en Espagne. Datant du Moyen Âge, Oviedo est célèbre pour sa richesse historique et culturelle ainsi que pour ses délicieuses saveurs. La cuisine d’Oviedo présente des recettes uniques qui allient produits locaux et saveurs espagnoles. Voici des recettes incontournables de la cuisine d’Oviedo pour les gourmands :

Pot asturien

L’une des saveurs essentielles de la cuisine d’Oviedo, le Pote Asturiano est un plat unique à la région des Asturies. Cette cocotte est préparée en combinant des ingrédients comme des haricots blancs, des pommes de terre, des légumes, du rôti de porc et du chorizo. Offrant une sensation satisfaisante garantie, le Pote Asturiano est un goût préféré surtout lors des froides journées d’hiver.

à l’usine

Une autre délicieuse saveur d’Oviedo est la Fabada. Combinant des haricots blancs et la célèbre lacona de porc de Teruel, ce ragoût est connu pour son arôme et sa saveur intenses. La fada est traditionnellement cuite dans une cocotte minute et est souvent préférée comme option chaude par temps froid.

ragoût d’agneau

Un autre plat délicieux de la cuisine d’Oviedo est la Caldereta de cordero. L’ingrédient principal utilisé dans ce plat est l’agneau. Associé au vin rouge, aux oignons, aux tomates, aux poivrons et aux épices, l’agneau se transforme en un festin de saveurs après une longue cuisson. La nourriture est généralement une saveur préférée le week-end et lors d’événements spéciaux.

Galettes de maïs à la viande hachée

Les tortos de maíz con picadillo, un plat local d’Oviedo, sont servis avec un mélange de porc haché et d’oignon placé sur un type de pain à base de farine de maïs. Cette délicieuse collation, souvent préférée au petit-déjeuner à Oviedo, est une option qui peut être consommée à tout moment de la journée.

Bollo preñao

L’un des snacks les plus populaires de la cuisine d’Oviedo est le Bollo preñao. Accompagné d’une tasse de café, ce street food contient divers ingrédients tels que du jambon, du fromage moisi, des saucisses et du piment dans la garniture de pâte. Le Bollo preñao apparaît comme une collation rapide dans les rues d’Oviedo et surprend par son goût.

Nom de la recette Ingrédients Temps de préparation Pote Asturiano Haricots blancs, pommes de terre, légumes, rôti de porc, chorizo​​2 heures Fabada Haricots blancs, lacón (Porc de Teruel) 3 heures Caldereta de cordero Agneau, vin, oignons, tomates, poivrons, épices 2,5 heures de majez con picadillo Farine de maïs, porc haché, oignon 1 heure Bollo preñao Jambon, fromage bleu, saucisses, piment fort 30 minutes

La cuisine d’Oviedo attire l’attention des gourmands avec ses recettes et ses saveurs uniques. Votre voyage à Oviedo ne serait pas complet sans goûter de délicieuses spécialités telles que le Pote Asturiano, la Fabada, la Caldereta de cordero, les Tortos de maíz con picadillo et le Bollo preñao. Vous pouvez retrouver ces délices dans les restaurants et dans les rues de la ville et profiter de la cuisine d’Oviedo !

Oviedo est une ville située dans la région des Asturies en Espagne et connue pour sa riche culture culinaire. Ici vous pourrez trouver des plats délicieux et originaux. Dans cet article, nous explorerons les plats traditionnels d’Oviedo et leurs recettes faciles.

1. À l’usine

La fada est l’un des plats les plus célèbres et appréciés d’Oviedo. La fada, un type de plat de haricots, utilise de gros haricots blancs et de la viande. Voici la recette facile de la fabada :

Ingrédients Temps de préparation Temps de cuisson 1 tasse de haricots blancs Faire tremper toute une nuit 2 heures 250 grammes de viande (agneau ou porc) – 1 heure 1 oignon 10 minutes – 2 gousses d’ail 5 minutes – Huile d’olive, sel, poivre – –

1. Faites tremper les haricots blancs toute la nuit et égouttez l’eau.

2. Mettez l’huile d’olive dans la poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir à feu doux.

3. Ajoutez la viande hachée dans la marmite et faites cuire jusqu’à ce que la viande libère son jus.

4. Ajoutez les haricots dans la casserole et remuez. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir.

5. Assaisonnez de sel et de poivre, couvrez la casserole et faites bouillir à feu moyen pendant environ 1 heure.

2. Casadielles

Les Casadielles sont un dessert traditionnel fabriqué à Oviedo. C’est une pâtisserie sucrée à la pâte de noix. Voici la recette facile des casandiels :

Ingrédients Temps de préparation Temps de cuisson 2 verres de farine 15 minutes – 1 verre d’huile d’olive – – 1 verre de thé eau tiède – – 1 verre de noix concassées 10 minutes – un demi-verre de thé sucre semoule – – 1 verre de thé liqueur d’anis – 20 minutes Sel – –

1. Prenez la farine dans un bol et faites un puits au milieu et ajoutez l’huile d’olive, le sel et l’eau chaude.

2. Réalisez une pâte en pétrissant les ingrédients et laissez-la reposer une demi-heure.

3. Préparez la garniture en mélangeant les noix, le sucre semoule et la liqueur d’anis.

4. Ouvrir finement la pâte sur le plan de travail et étaler la garniture sur la pâte.

5. Roulez la pâte et coupez-la en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

6. Façonner les pièces en appuyant légèrement sans retirer le mortier intérieur.

7. Placez les casandielles dans la poêle et faites-les cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

La riche gastronomie d’Oviedo se targue de ses plats délicieux et uniques. Vous pouvez facilement préparer chez vous des plats traditionnels comme la fabada et les casadielles et essayer ces saveurs uniques.

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