L’authentique plat de Tianjin : comment préparer du tofu cuit à la vapeur

By | octobre 15, 2023

Tianjin est une ville située dans l’est de la Chine et possède une riche culture culinaire. L’un des délices les plus célèbres de la cuisine de Tianjin est le tofu cuit à la vapeur. Ce plat populaire est connu pour sa nature saine et nutritive et constitue une option délicieuse. Dans cet article, nous expliquerons étape par étape la recette authentique de tofu cuit à la vapeur de Tianjin.

Matériaux:

  • 450 grammes de tofu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’oignons verts, hachés
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel (facultatif)

Construction:

  1. Dans un premier temps, hachez le tofu. Le tofu coupé en petits cubes est plus facile à cuire à la vapeur.
  2. Mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame dans un bol. Ce mélange constitue la base de la sauce.
  3. Trempez les tranches de tofu dans ce mélange et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de sauce. Le tofu mariné pendant environ 10 minutes aura un goût plus sucré.
  4. Remplissez un cuiseur vapeur d’eau bouillante et insérez le panier vapeur. Si vous n’avez pas de panier vapeur, vous pouvez placer une casserole ordinaire avec une passoire et placer les tranches de tofu dessus.
  5. Ajoutez des tranches de gingembre frais et couvrez la casserole avec le couvercle. De cette façon, le tofu cuit à la vapeur rejoint le jus pour le parfumer.
  6. Mettez la casserole sur le feu et faites-la cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen. Ce temps permet au tofu de cuire complètement.
  7. D’autre part, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau dans un bol. Ce mélange sert à augmenter la consistance de la sauce.
  8. Faites cuire le tofu à la vapeur et disposez-le dans une assiette. Saupoudrez-y des oignons verts.
  9. L’étape clé de notre expérience : Nous préparons la sauce. Égouttez la vapeur restante dans la casserole à travers une passoire et ajoutez le mélange de semoule de maïs. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une sauce.
  10. Versez la sauce sur les tranches de tofu cuites à la vapeur.

Suggestions de services :

Le tofu cuit à la vapeur est généralement servi avec du riz blanc frais ou du riz. Vous pouvez également ajouter des légumes comme du bok choy ou des haricots verts à l’ail comme options. Il peut également être utilisé pour accompagner une sauce chili ou une sauce soja.

Goût authentique de Tianjin :

Le tofu cuit à la vapeur est l’un des plats préférés de Tianjin. Sa texture douce et soyeuse se marie parfaitement aux saveurs qui se dégagent lorsqu’on l’associe à la marinade. Vous pouvez découvrir le goût authentique de Tianjin en essayant ce plat sain et nutritif.

Matériel Quantité Tofu 450 grammes de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de gingembre frais 2 tranches d’oignon vert 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de sel facultatif

Le tofu, qui fait partie des incontournables de la cuisine végétarienne et végétalienne, peut se transformer en un plat cuit à la vapeur riche et délicieux. Les ingrédients utilisés pour fabriquer du tofu cuit à la vapeur peuvent avoir un impact significatif sur la qualité et la saveur du tofu. Dans cet article, nous examinerons les ingrédients de base utilisés dans la fabrication du tofu cuit à la vapeur et comment les choisir.

Tofu:

Le tofu est un aliment obtenu à partir de la coagulation du lait de soja. Le tofu est un choix sain car il contient peu de calories, une valeur élevée en protéines et divers nutriments. Lors de la préparation du tofu cuit à la vapeur, le tofu ferme est généralement préféré. Le tofu ferme a une texture plus ferme et risque moins de se désagréger facilement pendant la cuisson à la vapeur.

Bateau à vapeur:

Pour cuire du tofu à la vapeur, vous avez besoin d’un cuiseur vapeur approprié. Vous pouvez choisir parmi différentes options telles qu’un cuiseur vapeur à légumes, un cuiseur vapeur en bambou ou un cuiseur vapeur électrique. La cuisson à la vapeur donne au tofu une texture moelleuse, préservant sa valeur nutritionnelle et rehaussant sa saveur.

Sauce marinée :

Le tofu a meilleur goût lorsqu’il est trempé dans une marinade pendant un moment avant d’être cuit à la vapeur. La sauce marinée est utilisée pour ajouter de la richesse et de la saveur au tofu. La sauce marinée se compose généralement de sauce soja, d’huile de sésame, de jus de citron, d’ail et d’épices. Avec cette sauce, le tofu repose au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit et peut absorber pleinement la sauce.

Épices:

Les épices utilisées pour préparer le tofu cuit à la vapeur déterminent le profil de saveur et d’arôme du plat. Des épices comme la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le cumin, le paprika et les flocons de piment sont généralement utilisées. Des épices sont incorporées au tofu pour lui donner une saveur sucrée, salée, épicée ou amère.

Garnitures :

Après avoir cuit le tofu à la vapeur, vous pouvez utiliser diverses garnitures pour servir le plat. Par exemple, vous pouvez garnir de légumes verts fraîchement coupés, de carottes râpées, de concombres pelés et hachés, de menthe fraîche ou de graines de sésame. Les garnitures ajoutent de la couleur, de la texture et de la fraîcheur au plat, rendant la présentation plus attrayante.

Ingrédients pour faire du tofu cuit à la vapeur : Ingrédients Quantité Tofu 300 grammes de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’ail 2 gousses d’épices (facultatif) Un quart de cuillère à café

  • Le tofu est haché et trempé dans la marinade pendant au moins 1 heure.
  • De l’eau est ajoutée au cuiseur vapeur et bouillie.
  • Le tofu est placé dans le panier vapeur et cuit à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
  • Le tofu est éventuellement garni de garnitures et servi chaud.

Le tofu cuit à la vapeur est une option de repas saine, nutritive et délicieuse. Il peut être personnalisé avec les épices et garnitures souhaitées et différentes saveurs peuvent être obtenues. Le tofu est une excellente alternative pour ceux qui recherchent une source de protéines végétales et est rendu plus attrayant par la cuisson à la vapeur.

Aujourd’hui, avec les tendances en matière d’alimentation saine et végétalienne/végétarienne, manger du tofu est devenu très populaire. Le tofu est un aliment riche en protéines à base de lait de soja. Surtout lorsqu’il est cuit à la vapeur, il devient plus sain et plus savoureux. Il y a certains facteurs importants à prendre en compte lors de la préparation du tofu cuit à la vapeur. Ici, dans cet article, nous expliquerons en détail ce qu’il faut surveiller lors de la préparation du tofu cuit à la vapeur.

1. Choisir le bon tofu

Lorsque vous préparez du tofu cuit à la vapeur, vous devez d’abord choisir le bon tofu. Lorsque vous achetez du tofu, choisissez un tofu ferme, plus résistant à la vapeur. Le tofu dur a une texture plus dense et moins d’eau. Cela permet d’éviter que le tofu ne se désagrège pendant la cuisson à la vapeur. Cependant, lors du choix du tofu, il faut veiller à choisir des produits biologiques et sans OGM.

2. Coupez correctement le tofu

Un autre point important à considérer lors de la préparation du tofu cuit à la vapeur est de bien couper le tofu. Couper correctement le tofu permet de conserver la texture du tofu pendant le processus de cuisson. Lors de la coupe, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé et obtenir des tranches d’épaisseur égale. De cette façon, les tranches de tofu cuiront uniformément.

3. Processus de marinade

Avant de préparer du tofu cuit à la vapeur, il est important de faire mariner les tranches de tofu pour en améliorer la saveur. Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez utiliser pour mariner. Vous pouvez faire mariner des tranches de tofu avec des mélanges généralement à base de sauce soja, de vinaigre, de jus de citron, d’épices et de légumes. Ce processus ajoute de la saveur au tofu et aide les tranches de tofu à absorber les saveurs pendant la marinade.

4. Corriger le temps et la température de la vapeur

Il est très important de connaître le temps et la température de cuisson corrects lors de la cuisson du tofu à la vapeur. Habituellement, cuire les tranches de tofu à la vapeur pendant 15 à 20 minutes suffit. De plus, la température de la vapeur doit être d’environ 180 à 200 degrés. Le temps et la température de cuisson à la vapeur garantiront que les tranches de tofu seront savoureuses et bien cuites.

5. Utilisation de l’huile de graines

Lors de la cuisson du tofu à la vapeur, il est recommandé d’utiliser de l’huile de graines pour éviter que les tranches de tofu ne collent pendant la cuisson à la vapeur. L’huile de graines aide à empêcher les tranches de tofu de coller et leur permet de cuire à la vapeur plus facilement. Vous pouvez plus facilement cuire à la vapeur des tranches de tofu et les cuire correctement.

6. Conserver le tofu cuit

Après avoir cuit du tofu à la vapeur, vous devez faire attention si vous souhaitez conserver les tranches de tofu cuites. Une fois refroidies, vous devez conserver les tranches de tofu cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ainsi, les tranches de tofu cuites conservent leur fraîcheur pendant plusieurs jours et peuvent être réutilisées.

Remarques : Précautions : Choisir le tofu Préférez le tofu ferme, veillez à choisir des produits biologiques et sans OGM. Couper le tofu À l’aide d’un couteau bien aiguisé, prélevez des tranches de même épaisseur. Processus de marinade Faites mariner les tranches de tofu au goût. Durée et température de la vapeur Vous cuisez généralement à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, la température est d’environ 180 à 200 degrés. Utiliser de l’huile de graines Empêchez les tranches de tofu de cuire à la vapeur en utilisant de l’huile de graines. Conservation du tofu cuit Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Prêter attention aux facteurs ci-dessus lors de la préparation du tofu cuit à la vapeur garantira un résultat délicieux et sain. Le choix du bon tofu, les techniques de tranchage et le processus de marinade sont importants afin que les tranches de tofu ne s’étalent pas dans la vapeur et ne cuisent pas uniformément. Le temps de cuisson à la vapeur, la température, l’utilisation d’huile de graines et la conservation des tranches de tofu cuites sont également d’autres facteurs à prendre en compte lors de la cuisson du tofu à la vapeur.

Tianjin est une ville du nord de la Chine connue pour sa cuisine riche et variée. Bien que la cuisine de Tianjin soit influencée par la célèbre cuisine de Pékin, elle contient des saveurs et des recettes uniques. Dans cet article, nous partagerons la recette du tofu cuit à la vapeur, un plat propre à la cuisine de Tianjin.

Le tofu est un type de fromage à base de lait de soja et est un ingrédient courant dans la cuisine chinoise. Dans cette recette, le tofu est cuit à la vapeur et servi avec une sauce au beurre. Voici les détails de cette délicieuse recette de Tianjin :

Matériaux:

  • 500 grammes de tofu
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • Sel (facultatif)

Détermination:

  1. Mettez de l’eau dans une casserole et faites-la bouillir.
  2. Nettoyez et hachez le tofu. Puis coupez en tranches.
  3. Vous pouvez utiliser l’un des pots en bambou cuits à la vapeur. L’utilisation de deux pots en bambou en forme de feuille donnera de meilleurs résultats. Placez les feuilles au fond de la marmite vapeur.
  4. Placez les tranches de tofu sur la grille supérieure du cuiseur vapeur et fermez le couvercle de la marmite.
  5. Cuire à la vapeur environ 10 à 15 minutes à feu vif.
  6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle pour préparer la sauce.
  7. Ajouter l’oignon nouveau haché et l’ail émincé au beurre et faire revenir à feu doux.
  8. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Incorporer la sauce au beurre et retirer du feu.
  9. Mettez les tranches de tofu cuites au four sur une assiette de service et versez la sauce au beurre que vous avez préparée.
  10. Vous pouvez éventuellement ajouter du sel.

Proposition de prestations :

Le tofu cuit à la vapeur est meilleur lorsqu’il est servi chaud. Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc. Vous pouvez également servir du tofu cuit à la vapeur avec une salade de feuilles avec de la sauce soja et une vinaigrette au vinaigre de riz. Cela équilibrera les saveurs salées et aigres du plat. Vous pouvez compléter votre expérience de tofu cuit à la vapeur avec une tasse de thé vert en accompagnement.

La recette de tofu cuit à la vapeur de Tianjin Kitchen offre une option de repas saine et délicieuse. Enrichie de diverses épices et sauces, cette recette est un choix idéal pour les amateurs de tofu. Vous pouvez facilement préparer ce plat spécial de la cuisine de Tianjin à la maison en l’essayant !

Le tofu est une source de protéines végétales dérivées du soja qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Le tofu cuit à la vapeur est un excellent choix pour un régime alimentaire sain. A la fois jet et délicieux, ce plat apporte des nutriments à l’organisme. Voici les bienfaits pour la santé de ce merveilleux plat :

1. Teneur élevée en protéines

Le tofu est l’une des sources de protéines végétales de haute qualité. Chaque 100 grammes de tofu contient environ 8 à 10 grammes de protéines. Le repas de tofu cuit à la vapeur vous aide à combler vos besoins en protéines. Les protéines jouent un rôle dans la réparation des tissus, le développement musculaire, les fonctions du système immunitaire et de nombreuses autres fonctions importantes du corps. Une consommation adéquate de protéines est essentielle pour une composition corporelle saine et une régénération cellulaire.

2. Faible en calories

Le tofu cuit à la vapeur est un plat faible en calories. C’est un avantage majeur lorsqu’on contrôle ou tente de perdre du poids. Chaque 100 grammes de tofu contient environ 70 à 80 calories et contient moins de graisses et de glucides que les autres sources de protéines. Par conséquent, manger du tofu convient à divers régimes alimentaires.

3. Soutient la santé cardiaque

Le plat de tofu cuit à la vapeur contient des éléments qui favorisent la santé cardiaque. Le tofu est une source de protéines végétales faible en graisses saturées. Même si une consommation élevée de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque, le choix de protéines végétales peut contribuer à protéger la santé cardiaque. Le tofu est également sans cholestérol et riche en fibres. Les fibres aident à contrôler le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire.

4. Améliore la santé des os

Le tofu est un aliment riche en calcium. Le calcium est important pour la santé et la solidité des os et peut réduire le risque d’ostéoporose. Le tofu cuit à la vapeur peut vous aider à combler vos besoins quotidiens en calcium. Le tofu est également un choix idéal pour la santé des os car il est faible en calories.

5. Plein d’antioxydants

Le tofu cuit à la vapeur est un aliment riche en antioxydants. Les antioxydants peuvent prévenir le vieillissement et les dommages cellulaires en luttant contre les radicaux libres qui endommagent le corps. Le tofu contient spécifiquement des composés végétaux appelés isoflavones. Les isoflavones peuvent aider à réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques.

Valeurs nutritives du repas de tofu cuit à la vapeur Tofu nutritionnel (100 g) Protéines 8-10 g Calories 70-80 Lipides 4-6 g Glucides 1-2 g Calcium 100-150 mg

  • Le tofu peut renforcer vos muscles grâce à sa teneur élevée en protéines.
  • L’ajout d’une option faible en calories à votre alimentation peut vous aider à perdre du poids.
  • Le tofu a des effets positifs sur la santé cardiaque.
  • Le tofu cuit à la vapeur peut aider à améliorer la santé des os.
  • Il offre de la jeunesse à l’organisme car il est riche en antioxydants.

Le tofu cuit à la vapeur est un excellent moyen de préserver votre santé. Avec sa teneur en protéines, en calcium, en antioxydants et en calories, il peut constituer un élément essentiel d’une alimentation équilibrée. Ce délicieux plat, qui peut être préparé avec différentes saveurs et épices, est également un choix souvent préféré dans les régimes végétaliens et végétariens. Vous pouvez retrouver une vie saine avec un plat de tofu cuit à la vapeur.

En tant que source de protéines végétales, le tofu est un aliment important pour les végétaliens ou végétariens. La cuisson à la vapeur est une façon de rendre le tofu plus sain et plus savoureux. Voici les étapes du processus de préparation et de cuisson du tofu cuit à la vapeur :

Matériel nécessaire :

  • 500 grammes de tofu (de préférence tofu ferme)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Légumes frais (facultatif)

Pas:

  1. Bien égoutter le tofu et le presser doucement pour éliminer l’excès d’eau. Coupez ensuite le bloc de tofu à votre guise.
  2. Faites bouillir l’eau à l’aide d’un cuiseur vapeur ou d’un panier en bambou. Placez les tranches de tofu dans le panier vapeur et placez le panier dans la marmite. Couvrez la casserole et laissez les tranches de tofu cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  3. Pendant que le tofu cuit à la vapeur, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la poudre d’ail et la poudre de gingembre dans un bol pour préparer la sauce.
  4. Disposez les tranches de tofu cuites à la vapeur sur une assiette et versez la sauce sur les tranches de tofu. Faites tremper les tranches de tofu dans la sauce pendant 10 à 15 minutes, afin que la sauce absorbe toute sa saveur.
  5. Mettez le tofu fini dans une assiette pour servir. Vous pouvez y ajouter des légumes verts frais.

Conseils:

– Extraire soigneusement l’eau du tofu rendra le processus de cuisson à la vapeur plus efficace. – Pour plus de saveur, il est important de tremper les tranches de tofu dans la sauce après les avoir cuites à la vapeur. De cette façon, le tofu absorbera complètement la sauce.- Lorsque vous verserez la sauce sur le tofu, veillez à l’étaler des deux côtés des tranches. De cette façon le tofu sera parfumé partout. – Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de tofu. Les tranches plus épaisses peuvent être cuites plus longtemps, tandis que les tranches plus fines cuisent plus rapidement – ​​Après la cuisson à la vapeur, servez le tofu immédiatement. Le tofu qui refroidit peut perdre sa saveur.

Recette végétalienne de tofu cuit à la vapeur Ingrédients de la collation Ingrédients 500 grammes de tofu 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de poudre de gingembre Légumes frais (facultatif)

Le tofu peut être une source saine de protéines pour les végétaliens et les végétariens. Ce délicieux tofu cuit à la vapeur est aussi nutritif que délicieux. Vous pouvez vivre une expérience gustative différente et délicieuse avec le tofu en essayant cette recette.

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