Comment faire du Dahi Bhindi : recette étape par étape

By | octobre 21, 2023

Si vous souhaitez goûter aux saveurs de la cuisine indienne dans nos cuisines, le génie bhindi pourrait être la recette que vous recherchez. Le génie bhindi, qui occupe une place particulière parmi les spécialités indiennes, est un plat préparé à partir de la cuisson de grains de gombo dans une sauce au yaourt. Vous pouvez le manger comme plat principal ou le servir avec du riz. Voici comment préparer un bhindi génial, recette étape par étape :

Matériaux:

  • 500 grammes d’ocre fraîche (bidi)
  • 1 grand bol de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivron rouge
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • Sel (selon votre goût)

Construction:

1. Dans un premier temps, coupez les tiges de l’ocre et nettoyez les extrémités. Coupez ensuite le gombo en fines tranches et mettez-les dans un bol.

2. Mettez le yaourt dans un grand bol et ajoutez la noix de coco, le curcuma, le paprika, le garam masala et le sel et mélangez bien. Ce mélange formera la sauce au gombo.

3. Mettez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez-y de l’huile. Lorsque l’huile chauffe, versez les ocres dans la poêle. Cuire le gombo à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Lorsque le gombo est doré, ajoutez le mélange de yaourt dans la poêle. Assurez-vous que le mélange soit bien réparti sur les ocres, et poursuivez la cuisson à feu doux sans remuer la poêle.

5. Faites cuire le gombo pendant environ 10 à 15 minutes, en secouant la poêle de temps en temps ou à l’aide d’une spatule, sans remuer. La sauce au yaourt sur le gombo doit épaissir et cuire et le gombo doit être mou.

6. Lorsque le dahi bhindi est prêt, vous pouvez le retirer du feu. Vous pouvez servir ce plat, généralement servi chaud, accompagné d’un pilaf de votre choix.

Suggestions de présentation :

Pendant que vous servez le plat de génie bhindi, vous pouvez y saupoudrer des feuilles de coriandre fraîchement coupées. Cela ajoutera un aspect agréable et un goût aromatique au plat.

Vous pouvez également le servir avec du pain tandoori frais ou du riz en accompagnement. Le pain naan, une autre saveur de la cuisine indienne, se marie également bien avec le bhindi.

Vous pouvez utiliser les restes de sauce pour tremper le pain et rendre votre repas encore plus délicieux.

Type d’aliment Légume Pays Cuisine indienne Cuisine indienne Temps de cuisson 20 minutes Temps de préparation 15 minutes

Nous espérons avoir pu répondre en détail à la question de savoir comment fabriquer un bidi de génie. Pour déguster ce délicieux plat, il suffit de prendre les ingrédients et de passer en cuisine. Lorsque vous le servez avec du bon riz, vous pouvez être sûr que vos convives l’apprécieront. Bon appétit!

Le Dahi Bhindi est un délicieux plat de la cuisine indienne. Le bindi, également connu sous le nom de gombo en turc, est un légume ressemblant à de l’herbe. Dans ce plat, le gombo est cuit avec du yaourt, ce qui donne un repas délicieux et copieux. Expliquons étape par étape comment le génie Bhindi est préparé.

Matériaux:

  • 500 grammes de gombo frais (vous pouvez ajuster la quantité selon la région et la demande)
  • 1 tasse de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de poivron vert haché
  • 2 cuillères à soupe d’ail émincé

Construction:

  1. Lavez et sculptez d’abord l’ocre et nettoyez son intérieur. Versez de l’eau bouillante dans une casserole moyenne et ajoutez les ocres. Faire bouillir pendant environ 5 à 7 minutes. Filtrez ensuite le gombo et réservez.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’ail haché, les poivrons verts et les tomates. Faites frire encore 2-3 minutes.
  3. Ajoutez toutes les épices (sel, poudre de curcuma, cumin, poudre de curry, poudre de paprika et poivre noir) et mélangez. Faire frire à feu doux jusqu’à ce que l’arôme des épices se propage.
  4. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce au yaourt épaississe.
  5. Ajoutez le gombo bouilli à la sauce au yaourt préparée dans la poêle. Mélangez chacun pour enrober le gombo de sauce.
  6. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, couvrez la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes. Les ocres vont se ramollir et se fondre dans la sauce.
  7. Genius Bhindi est maintenant prêt à servir ! Vous pouvez le servir chaud avec du riz ou du pain.

Cette délicieuse recette de Dahi Bhindi est l’un des plats préférés de la cuisine indienne. Puisqu’il s’agit d’un plat qui impressionnera tout le monde par son goût et son apparence, il est préféré lors d’invitations ou d’événements spéciaux. C’est aussi un plat qui renforce le système immunitaire grâce aux épices qu’il contient Quantité : 500 grammes de gombo frais 1 tasse de yaourt 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poudre de curcuma 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de poudre de curry 1 à café de poudre de curry 1 cuillère à café de poivre noir 2 cuillères à soupe de yaourt 2 cuillères à soupe d’ail haché Oignons hachés 2 cuillères à soupe de poivron vert haché Le Dahi Bhindi est un plat nutritif et équilibré car il utilise des ingrédients sains comme le yaourt, les épices et les légumes. Le gombo régule le système digestif grâce aux fibres qu’il contient, les épices renforcent le système immunitaire de l’organisme. Les propriétés probiotiques du yaourt aident le système digestif. C’est une option épicée et délicieuse d’essayer cette recette géniale de Bhindi. Vous pouvez voyager dans le monde délicieux de la cuisine indienne en suivant cette recette. Bon appétit!

Le Dahi Bhindi est l’un des plats les plus appréciés et les plus délicieux de la cuisine indienne. Ce plat est préparé en combinant du bidi frit (gombo) et une sauce à base de yaourt. Genius Bhindi a son propre goût et sa consistance uniques et peut être rendu encore plus savoureux lorsqu’il est associé à différents aliments. Voici quelques bonnes idées pour associer le Dahi Bhindi à d’autres plats :

1. Servir avec du riz brun

Le Dahi Bhindi est généralement servi avec du riz pilaf. Cette combinaison fait ressortir un goût riche, complétant le goût des plats. La texture légère et granuleuse du riz équilibre la densité du Dahi Bhindi, ce qui en fait une merveilleuse harmonie. De plus, le riz absorbe la sauce, la rendant encore plus savoureuse. Vous pouvez utiliser une grande assiette ou un bol pour servir le riz avec le Dahi Bhindi et le garnir de feuilles de persil ou de menthe fraîchement coupées.

2. Mangez avec du pain Tandoori Roti ou Naan

Un complément parfait au Dahi Bhindi est le Tandoori roti ou pain naan. Ce pain indien fait maison offre une saveur qui équilibre l’intensité du Dahi Bhindi et se complète mutuellement. Le tandoori roti ou pain naan s’imprègne de la sauce du Dahi Bhindi, permettant de le déguster en une seule bouchée. Vous pouvez servir le pain chaud avec le Dahi Bhindi ou le servir ensemble pour le déjeuner ou le dîner.

3. Servir avec Raïta

Raita est une saveur rafraîchissante qui complète le Dahi Bhindi. Cette sauce au yaourt indienne est composée de légumes, d’épices et d’herbes fraîches. Le Raita est parfumé avec un peu de jus de citron et se marie bien avec la sauce épicée et crémeuse du Dahi Bhindi. Vous pouvez préparer un bol de raita à servir avec le génie Bhindi et le servir avec le repas. Ainsi, le plat devient plus rafraîchissant et savoureux.

4. Consommer avec Aloo Gobi ou Chole

Si vous souhaitez accompagner le génie Bhindi avec un autre plat de légumes, l’Aloo Gobi ou le Chole peuvent être un excellent choix. L’Aloo Gobi est un plat composé d’un mélange de pommes de terre et de chou-fleur. Le chole est un plat de curry de pois chiches. Ces deux plats, servis avec le Dahi Bhindi, se mélangent en saveurs et forment un repas copieux. Vous pouvez déguster le plat Thali, l’un des plats les plus populaires de la cuisine indienne, en le servant avec du Dahi Bhindi, de l’Aloo Gobi ou du Chole.

5. Terminez avec du Masala Chai

Prendre une tasse de Masala Chai après avoir associé le génie Bhindi à d’autres plats peut être une excellente idée. Masala Chai est une version épicée du thé indien et est composée d’un mélange de clous de girofle, de cannelle, de gingembre, de poivre noir et de feuilles de thé. Cette boisson chaude complète le goût du Dahi Bhindi et ajoute une finale indienne aromatique et délicieuse à votre repas.

Aliments à accompagner avec Genius Bhindi Sauces suggérées / saveurs d’accompagnement Riz Riz Persil ou feuilles de menthe fraîchement hachées Vous pouvez ajouter du beurre ou de la sauce à l’ail au pain Tandoori Roti ou Naan Raita, du concombre, de la tomate, de l’oignon, du jus de citron, de la menthe ou de l’aneth fraîchement hachés ou garnir de Riz Chole Basmati et oignons fraîchement hachés Masala Chai avec bâtons de cannelle ou noix de coco râpée

Combiner le génie Bhindi avec différents aliments est une excellente occasion de découvrir les riches saveurs de la cuisine indienne. En utilisant les idées mentionnées ci-dessus, vous pouvez préparer un repas indien spécial et surprendre vos invités ou votre famille d’une manière délicieuse. Bon appétit!

Le Dahi Bhindi est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine indienne. Servi avec une sauce aigre-douce, ce plat est un délicieux mélange spécialement réalisé à base de gombo (bhindi) et de yaourt (geni). Genius Bhindi a non seulement un goût délicieux, mais présente également de nombreux avantages pour la santé. Dans cet article, nous examinerons les valeurs nutritionnelles​​et les bienfaits pour la santé du Dahi Bhindi.

Valeur nutritive de Dahi Bhindi

En regardant les valeurs nutritionnelles​​du génie Bhindi, nous pouvons comprendre quel type de nutriments il fournit à notre corps.Ci-dessous un tableau reprenant les valeurs nutritionnelles​​de 100 grammes de Dahi Bhindi :

Quantité de nutriments Calories 150 Protéines 5 grammes Glucides 20 grammes Lipides 6 grammes Fibres 8 grammes Vitamine C 15 milligrammes Fer 2 milligrammes Calcium 80 milligrammes

En regardant les valeurs nutritionnelles​​du Dahi Bhindi, il semble que sa teneur en calories et en matières grasses soit faible.C’est donc un repas idéal pour les personnes qui contrôlent leur poids.Il soutient également la santé du système digestif car il est riche en fibres.Grâce à sa teneur en protéines, il augmente le niveau d’énergie et favorise la croissance musculaire.

Avantages pour la santé du Dahi Bhindi

Consommer du génie Bhindi présente de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des bienfaits du Dahi Bhindi pour la santé :

  • Soutient la santé digestive :Le gombo contient des fibres solubles, bénéfiques pour la santé digestive. Ces fibres nettoient les intestins et préviennent la constipation. En même temps, il facilite la digestion et réduit les problèmes tels que les nausées.
  • Protège la santé cardiaque :Le Dahi Bhindi est un plat peu riche en graisses saturées. Ceci, à son tour, favorise la santé cardiaque et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Il peut également équilibrer le taux de cholestérol grâce à sa teneur en fibres.
  • Renforce le système immunitaire :Le Dahi Bhindi est riche en vitamine C. La vitamine C renforce le système immunitaire et protège contre les maladies. Il possède également des propriétés antioxydantes et combat les radicaux libres.
  • Réduit le risque de cancer :Le gombo contient des antioxydants et des composés phytochimiques. Ces composés préviennent les dommages cellulaires et réduisent le risque de cancer. Il est notamment connu pour avoir un effet protecteur contre le cancer du côlon et le cancer du sein.

Compte tenu des valeurs nutritionnelles​​et les bienfaits pour la santé du Dahi Bhindi, on peut dire que c’est un plat très bénéfique pour notre corps lorsqu’il est consommé régulièrement.Il a des effets positifs sur de nombreux problèmes allant du système digestif à la santé cardiaque, du système immunitaire à la réduction du risque de cancer. Cependant, il est conseillé aux personnes ayant un problème de santé de consommer du Dahi Bhindi en consultation avec leur médecin.

Le Dahi Bhindi est l’un des plats les plus délicieux et les plus populaires de la cuisine indienne. C’est un favori incontesté, surtout pour les amateurs de gombo. Tout en faisant du génie Bhindi, il est nécessaire de suivre spécialement quelques astuces. Voici les astuces du Dahi Bhindi : 1. Choisir du gombo frais : Avant de commencer à préparer le génie Bhindi, il est important de choisir du gombo frais et frais. Lors du choix du gombo, privilégiez le veraman, dur et flexible. Assurez-vous également que les tiges d’ocre sont vertes et fraîches. Les tiges molles ou jaunies sont signe de fraîcheur ocre.2. Lavage et séchage du gombo : Avant de préparer le gombo, il est important de bien le laver. Pour laver les ocres, frottez-les délicatement sous l’eau tiède pour éliminer la saleté et les taches. Séchez ensuite l’ocre avec un chiffon propre. L’utilisation d’ocres liquides peut affecter négativement la consistance des aliments. 3. Technique de coupe du gombo : Dans le génie Bhindi, il est important de couper le gombo correctement. Idéalement, il faudrait couper l’ocre en tranches d’environ 2 cm de long. Cela vous donnera une meilleure consistance et texture lors de la cuisson des ocres. Faites également attention à ne pas couper avec les graines à l’intérieur de l’ocre.4. Soyez prudent avec l’huile : lors de la préparation du Genius Bhindi, il est important d’ajouter suffisamment d’huile. Le gombo est un légume qui a besoin d’huile et la cuisson sans huile peut affecter le goût et la consistance des aliments. Bien que l’huile soit généralement utilisée, vous pouvez également ajouter du beurre ou de l’huile d’olive selon vos préférences. Soyez prudent lorsque vous chauffez l’huile à haute température, car il y a un risque de brûlure de l’huile. 5. Épices et saveurs : Il est important d’ajouter des épices et des saveurs pour rehausser le goût du Dahi Bhindi. Vous pouvez utiliser des épices comme la poudre de poivron rouge et le curcuma, indispensables dans la cuisine indienne. De plus, vous pouvez également choisir des mélanges d’épices comme le sel et le garam masala. Lorsque vous ajoutez les épices aux aliments, vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts. Temps de cuisson : Lorsque vous préparez le génie Bhindi, vous devez veiller à cuire parfaitement le gombo. Il est important de ne pas trop cuire le gombo, car le gombo trop cuit peut devenir dur. En général, si vous faites cuire les ocres à feu doux pendant environ 10-15 minutes, vous obtiendrez une consistance et un goût idéal. Suggestions de présentation : Il est également important de déterminer la meilleure façon de servir Dahi Bhindi. Généralement, il est préférable de servir le Dahi Bhindi avec du riz pilaf chaud ou du pain naan. Vous pouvez également y ajouter une salade ou un apéritif indien. Pour profiter pleinement du goût du Dahi Bhindi, il est recommandé de le servir chaud. En conclusion, choisir le gombo frais, le couper correctement, ajouter suffisamment d’huile, utiliser correctement les épices et les arômes, un temps de cuisson approprié et une présentation savoureuse sont des facteurs importants lors de la préparation du Dahi Bhindi. . En suivant ces astuces, vous pouvez préparer un incroyable plat Dahi Bhindi. Bon appétit!

  • « Recette Dahi Bhindi : gombo en sauce au yaourt », Archana’s Kitchen, URL : https://www.archanaskitchen.com/dahi-bhindi-recipe-okra-in-yoghurt-gravy
  • « Dahi Bhindi », recettes de curry pakistanais, URL : https://pakistanicurryrecipes.com/recipe/dahi-bhindi/
  • « Génie Bhindi », Indian Khana, URL : https://www.indiankhana.net/2013/04/dahi-bhindi-recipoekra-with-yogurt.html

Le Dahi Bhindi est un plat populaire de la cuisine indienne. Ce plat délicieux est un plat à base de gombo frais mariné aux épices et cuit avec du yaourt. Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients nécessaires à la préparation de ce délicieux plat :

Matériaux:

Quantité Ingrédients 500 grammes de gombo frais 1 verre de yaourt 2 cuillères à soupe d’oignon rouge (haché) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’ail haché 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de poivron rouge 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à café de poivron rouge indien (en poudre) 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée) 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Note:Les ingrédients sont indiqués pour servir 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins.

Construction:

  1. Lavez les ocres fraîches, coupez les extrémités et partez.
  2. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer.
  3. Ajouter l’ail haché à l’huile chaude et faire revenir légèrement.
  4. Ajouter l’oignon rouge haché à l’ail rôti et cuire jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.
  5. Ajoutez le curcuma, le paprika doux, le sel, le cumin, le piment de la Jamaïque et le garam masala aux oignons caramélisés. Remuez bien le mélange et laissez cuire 2 minutes.
  6. Ajoutez l’ocre fraîche aux ingrédients et mélangez délicatement pour bien mélanger avec toutes les épices. Cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les ocres soient tendres.
  7. Une fois le gombo ramolli, ajoutez le yaourt et couvrez le mélange en mélangeant bien.
  8. Garnir le plat de jus de citron et de coriandre fraîche sans poursuivre la cuisson à feu doux.
  9. Servir chaud et accompagner de riz ou de pain.

Cette recette explique en détail comment préparer un bhindi génial frais et délicieux. Ce plat est un excellent choix pour ceux qui s’intéressent à la cuisine indienne et souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.

Bon appétit!

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